Letní grilování je v plném proudu. Pelety máš?
Více
    Ceny v:
    Registrace
    Domů / Blog o grilování / Vepřová panenka na grilu

    Vepřová panenka na grilu

    Vepřová panenka na grilu: šťavnatá, jemná a krásně růžová

    Vepřová panenka patří mezi nejjemnější kusy vepřového masa. Na grilu je připravená poměrně rychle, ale vyžaduje správnou teplotu a pečlivé hlídání, aby zůstala krásně šťavnatá.

    V tomto receptu panenku nejprve naložíme na 24 hodin do jednoduché marinády se sójovou omáčkou, citronem a kořením. Potom ji prudce opečeme a dokončíme mimo přímý žár. Výsledkem bude voňavé maso s jemně kouřovým aroma, které se skvěle hodí k letnímu posezení i slavnostnější večeři.

    Co budete potřebovat

    Jak připravit marinádu na vepřovou panenku

    1. Vepřovou panenku nejprve důkladně očistěte a ostrým nožem z ní odstraňte všechny blány. Tento krok nepřeskakujte – blány by se během grilování stáhly a maso by se mohlo deformovat.
    2. Do dostatečně velké misky nasypte koření na žebra a kolena.
    3. Přidejte řepkový olej, tmavou sójovou omáčku a šťávu z poloviny citronu.
    4. Vše důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně spojilo s olejem.
    5. Očištěnou panenku vložte do misky a přelijte připravenou marinádou. Maso by mělo být v marinádě celé ponořené nebo ze všech stran důkladně obalené.
    6. Misku přikryjte víčkem nebo alobalem a uložte na 24 hodin do lednice.

    vepřová panenka na grilu

    Jak grilovat vepřovou panenku

    1. Panenku před grilováním vyjměte z lednice a nechte z ní okapat přebytečnou marinádu.
    2. Gril rozehřejte na 200 °C.
    3. Panenku položte nad přímý žár a prudce ji opečte ze všech stran. Na každé straně ji nechte přibližně 3 minuty, aby se na povrchu vytvořila pěkně opečená krusta.
    4. Poté maso přesuňte do části grilu mimo přímý žár a pokračujte v grilování.
    5. Do nejsilnější části masa zapíchněte teplotní sondu a grilujte, dokud teplota v jádru nedosáhne 60 °C.
    6. Hotovou panenku sundejte z grilu a nechte ji 5 minut odpočívat nepřikrytou.
    Tip SmokyPellets: Doba grilování se může lišit podle velikosti a tloušťky panenky. Nespoléhejte proto pouze na čas – rozhodující je vždy teplota naměřená v jádru masa.

    Jak vepřovou panenku správně nakrájet a servírovat

    5 - 10 min. odpočinutou panenku nakrájejte rovně na tenké plátky o síle přibližně 5 mm. Maso nekrájejte šikmo. 

    Šťávu, která se z masa během odpočinku uvolní, nevylévejte. Pokapejte šťávou nakrájené plátky a ihned servírujte.

    Vepřová panenka na grilu chutná skvěle s opečenými bramborami, grilovanou zeleninou, čerstvým pečivem nebo lehkým zeleninovým salátem.

    Jaké pelety použít na vepřovou panenku?

    Pro tento recept doporučujeme bukové pelety SmokyPellets. Buk je univerzální dřevina, která dodá masu příjemné kouřové aroma, ale nepřebije jeho přirozeně jemnou chuť.

    Než se pustíš do grilování, ujisti se, že máš dost pelet.

    👉MRKNI NA NABÍDKU NAŠICH DŘEVĚNÝCH PELET NA GRIL

    Nejlepší pelety na grilování

    Grilování zdar a dobrou chuť!