Štěpka na uzení
Dřevěná štěpka je srdce každého uzení. Můžeš mít skvělé maso, perfektní nálev i čas, ale bez kvalitního kouře to nikdy nebude ono. Proto u nás najdeš štěpku na uzení z českého dřeva, vyráběnou a tříděnou v ČR, aby ses mohl spolehnout na chuť, vůni i stabilní hoření.
Nejprodávanější
Řazení produktů
Výpis produktů
Když otevřeš udírnu, chceš, aby vůně za tebe řekla všechno. Buková štěpka SmokyPellets ti pomůže mít stálý kouř, plnou chuť a výsledek, za který se rád podepíšeš.
Ovládací prvky výpisu
Buková štěpka patří ke stálicím mezi uzenáři – dává čistou, jemně výraznou kouřovou chuť a hodí se jak na maso, tak na ryby, sýry nebo domácí klobásy.
Jak se naše štěpka vyrábí
Na začátku je vždy kmen – čisté tvrdé dřevo bez kůry. Z něj vzniká štěpka v několika krocích:
-
Výběr suroviny
Používá se zdravé, kvalitní dřevo z kontrolovaných zdrojů. Žádné zbytky, žádná náhoda – jen to, co má v udírně co dělat. -
Štěpkování a třídění
Dřevo se rozštípe na přesně danou frakci (např. 2–16 mm u bukové štěpky). Potom se prosívá, aby v balení nezůstával prach a příliš drobné části. -
Úprava vlhkosti
Štěpka se nechá vysušit nebo naopak „dotáhnout“ na optimální vlhkost pro uzení. Cílem je, aby nehořela plamenem, ale krásně žhnula a kouřila. -
Kontrola a balení
Hotová štěpka se znovu zkontroluje, zbaví prachu a zabalí tak, aby si držela svou kvalitu až k tobě do udírny.
Výsledek? Stálý, čistý kouř, který ti umožní udit opakovaně s podobným výsledkem – žádné velké výkyvy podle toho, jaký pytel zrovna otevřeš.
Jak správně používat štěpku na uzení
Naše štěpka je připravená tak, aby ses s ní nemusel zbytečně trápit:
Kde ji použiješ
- Hodí se do klasických domácích udíren
- Elektrických udíren
- Vyvíječů kouře
Přímé použití
- U bukové štěpky je vlhkost upravená tak, aby byla připravená k přímému použití – jednoduše nasypeš do topeniště nebo zásobníku vyvíječe
- Ve většině případů není potřeba namáčení
Kolik štěpky dát
- Začni raději s menším množstvím
- Přisypávej podle potřeby
- Důležité je mít stálý, spíš jemnější kouř
Kontrola během uzení
- Když nekouří vůbec, jemně přisyp
- Když kouře moc, uber nebo uprav přívod vzduchu
Pro jaké potraviny
- Buková štěpka je univerzál – hodí se na vepřové, hovězí, drůbež, klobásy, ryby i sýry
- Dá pokrmům výraznou, ale ne agresivní kouřovou chuť
Proč sáhnout po české štěpce na uzení
- Český původ dřeva i výroby – podporuješ místní produkci a víš, odkud surovina je
- Bez prachu a kůry – čistý materiál, čistá práce v udírně
- Spolehlivý kouř pro spolehlivý výsledek – když chceš, aby se na tvoje uzené dalo spolehnout
- Upravená vlhkost – aby výsledek byl ideální