Bramboráky na grilu: česká klasika v nové podobě
Bramboráky patří mezi největší české jistoty. Kdo nikdy nejedl babiččiny bramboráky? Babičky je smažily na litinových pánvích, vonělo to po celém baráku a kdo si přidal kyselé zelí, měl vyhráno. Ale doba se posunula – a proč si bramborák nevychutnat rovnou na grilu? Garantuju ti, že babiččiný bramborák na grilu má úplně jiný rozměr: křupavý, voňavý, a navíc ti k němu krásně ugrilovaná krkovice a zelenina zahrají druhé housle.
Suroviny na bramboráky (4 porce)
- 800 g brambor
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 vejce
- 1 lžíce koření na americké brambory
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- dva stroužky česneku
- trocha majoránky, kmín
- olej na potření grilovací desky
Na krkovici a zeleninu:
- 400 g vepřové krkovice
- Marináda (např. „Pečená kolena a žebra“)
- 1 červená cibule
- 2 červená papriky
- 1 zelená paprika
- trocha sojovky, když máš
- lžička bylinkové soli (tymián nebo provensálské koření)
- trocha oleje - na promíchání marinády, než tím obalíš krkovici
Babiččiny bramboráky😋
Babiččiny bramboráky jsou legendární – křupavé, po česneku vonící a s pořádnou dávkou majoránky. Jenže ruku na srdce, smažení v oleji není úplně chlapská zábava. Na grilu si uděláš bramborák bez toho, aby ti celá kuchyně smrděla, a navíc to má styl. Přijdeš k partě, vytáhneš gril a místo běžných steaků jim naservíruješ českou klasiku v novém kabátě. K tomu plechovku oblíbeného piva a jsi král!
Postup: jak udělat bramborák na grilu krok po kroku
👉Připrav krkovici – maso nakrájej na kostky a nalož do marinády. Dej tomu aspoň pár hodin v lednici, klidně přes noc. Čím dýl, tím líp – chlapi to znají, s trpělivostí roste chuť.
👉Zelenina – papriky a cibuli nakrájej, zakápni olejem, posyp bylinkovou solí. Má to jednoduchý trik: čím větší kusy, tím míň se ti rozpadnou na grilu.
👉Směs na bramboráky – nastrouhej brambory nahrubo, vymačkej z nich vodu, přidej mouku, vejce, koření na americké brambory, sůl a pepř. Zamíchej – nemá to být polévka, ale pořádná hutná směs.
👉Grilování – na rozpálenou grilovací desku dej olej, plácni tam bramborákové placičky a opeč z obou stran dozlatova. Ať je kůrka křupavá, jinak tě u stolu sežerou.
👉Finále – zatímco bramboráky odpočívají na kraji desky, doprostřed dej krkovici a zeleninu. Všechno ugriluj, my použili pelety BUK/TŘEŠEŇ a servíruj dohromady na vyhřátém talíři.
Bramboráky nejsou jen vzpomínka na babiččinu kuchyni. Na grilu se z nich stává pořádná chlapská záležitost, která voní kouřem, chutná famózně a ještě ti udělá respekt u celé rodiny. Takže až příště nebudeš vědět čím nadchnout rodinu, zkus bramborák na grilu. Uvidíš, že se stane tvojí novou klasikou.
Tak grilování zdar🔥!