Ručně kovaný filetovací nůž na ryby je navržený pro jemnou, přesnou a citlivou práci. Pokud hledáš kvalitní filetovací nůž, který ti pomůže vést řez podél kostí s větší jistotou a vytěžit z ryby maximum. Stejně tak si nůž užiješ při krájení španělské sušené šunky typu jamón.

Čepel z oceli 12CR27, její štíhlý a pružný profil a elegantní rukojeť z olivového dřeva z něj dělají nástroj, který je funkční, přesný a zároveň krásně zpracovaný. 

Proč si tenhle nůž oblíbíš

• Ručně kovaný filetovací nůž s originálním vzhledem
• Tenká a pružná čepel pro přesné vedení řezu podél kostí
• Ocel 12CR27 pro výbornou ostrost a spolehlivý výkon
• Tvrdost 60 HRC pro velmi dobré držení ostří
• Délka čepele 18 cm vhodná pro jemnou práci s rybami
• Tloušťka čepele 1–2 mm pro citlivý a přesný řez
• Úhel ostření 18° pro snadné a hladké krájení
• Rukojeť z olivového dřeva pro příjemný úchop a elegantní vzhled
• Luxusní dřevěná krabička vhodná i jako dárek
• Záruka 10 let

Filetovací nůž pro přesnou práci

Tento nůž na filetování ryb je navržený tak, aby ses s ním dostal přesně tam, kam potřebuješ. Díky úzké a flexibilní čepeli lépe kopíruje tvar ryby a umožňuje vést řez jemněji, plynuleji a s menšími ztrátami masa.

Ocel 12CR27 v kombinaci s tvrdostí 60 HRC přináší velmi dobrý poměr mezi ostrostí, odolností a kontrolou při práci. Výsledkem je nůž, který oceníš ve chvíli, kdy chceš filetovat pečlivě, čistě a bez zbytečného boje se surovinou.

Na co je tento nůž ideální

Forged Olive filetovací nůž je ideální pro filetování ryb a jemné oddělování masa od kostí. Nejvíc vynikne tam, kde potřebuješ cit, přesnost a tenký řez bez trhání.

Skvěle se hodí například na:

• filetování sladkovodních i mořských ryb
• vedení řezu podél kostí a páteře
• oddělování kůže od rybího masa
• přípravu tenkých a čistých filetů
• jemnou práci tam, kde nechceš ztrácet zbytečně moc masa

Jestli chceš filetovací nůž na ryby, který ti dá větší kontrolu nad řezem a pomůže pracovat přesněji, tenhle model je výborná volba.

Technické parametry

• Typ nože: filetovací nůž / fish fillet knife
• Materiál čepele: 12CR27 ocel
• Materiál rukojeti: olivové dřevo
• Tvrdost: 60 HRC
• Délka čepele: 18 cm
• Tloušťka čepele: 1–2 mm
• Úhel ostření: 18°
• Vhodné do myčky: ne
• Balení: luxusní dřevěná krabička
• Záruka: 10 let

Péče o nůž

Aby si nůž zachoval svou ostrost, vzhled i dlouhou životnost, doporučujeme jej mýt vždy ručně v teplé vodě s malým množstvím saponátu a poté jej důkladně osušit hadříkem. Do myčky tento nůž nepatří.

Pokud zůstane čepel delší dobu ve vlhku nebo v kontaktu se zbytky potravin, může to negativně ovlivnit její vzhled. Při delším nepoužívání je vhodné čepel lehce ošetřit a skladovat nůž v suchu.

Pro běžnou údržbu ostří můžeš použít ocílku Forged s kvalitní diamantovou brusnou vrstvou, která je pro tento účel speciálně navržená. Pomocí ocílky odstraníš drobné otřepy a nerovnosti na břitu, takže bude nůž opět ostřejší a připravený k práci.

Je ale dobré vědět, že ocílka neslouží jako plnohodnotné broušení u profesionálního brusiče. V závislosti na četnosti používání doporučujeme nechat čepel profesionálně nabrousit jednou až dvakrát ročně.

Forged Olive Visfileermes je prémiový kovaný filetovací nůž pro každého, kdo chce ryby zpracovávat přesně, čistě a s větší jistotou. Nejvíc vynikne při filetování a jemné práci kolem kostí, kde ukáže svou pružnost, přesnost i citlivé vedení řezu.