Jak kombinovat grilovací pelety s kořením, marinádami nebo dipy

Chceš posunout chuť svých grilovaných jídel na další úroveň? Zkombinuj správný druh pelet s vhodným kořením, marinádou nebo dipem. Dřevo dodá masu vůni a kořeněná marináda či omáčka zvýrazní chuť – dohromady je to parádní souhra. Tady je pár tipů na lahodné kombinace: 

Třešňové pelety + sladká BBQ marináda

Třešňové dřevo dává jemně nasládlý kouř, který dokonale sedne k vepřovým žebrům nebo kuřecím křidýlkům potřeným medovou BBQ omáčkou. Maso bude mít krásnou barvu, sladkou vůni po ovoci a pikantně sladkou kůrčičku z marinády. Už se ti sbíhají sliny? Nám teda jo! 🤤 

Popřípadě velmi doporučujeme Marináda pečená kolena a žebra. Jak na nezapomenutelná šťavnatá žebra je recept 👉 ZDE

Bukové pelety + klasický steakový pepřový rub

Buk je neutrální dřevo s příjemnou vůní, které nepřebije chuť hovězího steaku ani jiné dobroty. Pokud máš pěkný vysoký roštěnec nebo burger, zvol bukové pelety pro jemný kouř a použij jednoduchou směs hrubě mletého pepře, soli a česneku (anebo naši oblíbenou steakovou kořenící směs). Výsledkem bude šťavnatý steak s lehkým nádechem kouře a výraznou pepřovou krustou. 

Olšové pelety + bylinková marináda na ryby a makrely

Olše je tradiční volba pro uzení ryb, dodává velmi jemné kouřové aroma. Pokud chystáš třeba lososa nebo pstruha na grilu, olšové pelety jsou sázka na jistotu. Rybu předem nalož do marinády z citronové šťávy, olivového oleje, česneku a čerstvých bylinek (rozmarýn, tymián, kopr). Jemný kouř z olše a voňavé bylinky dokonale zvýrazní chuť rybího masa, které zůstane krásně křehké. Jak správně vybrat rybu na grilování se dočteš u nás na blogu. 

Pokud by ses chtěl inspiraci pro přípravu ryby, nechoď daleko. Máme ho na blogu 👉 ZDE i s videem

Švestkové pelety + pikantní ovocný dip HARISSA

Švestkové dřevo přináší lehce ovocnou vůni, která skvěle ladí s výraznými chutěmi. Griluješ-li třeba vepřovou krkovici nebo zvěřinu, zkus švestkové pelety pro intenzivnější kouř a k tomu si připrav pikantní švestkový dip (například ze švestkové omáčky (povidel a kečupu), chilli a trochy česneku). Sladko-pálivý dip podávej k masu ugrilovanému na švestkovém dřevě – kombinace sladké švestky a ostrého koření dá vyniknout bohaté chuti masa. 

Ořechové pelety + kořenící směs “Divočina”

Ořech (walnut) má silnější kouř s lehce kořeněným nádechem a výborně se hodí pro výrazná masa, jako je hovězí, jehněčí nebo zvěřina. Pokud se chystáš grilovat jelení kýtu, hovězí žebra nebo třeba burgery z divočáka, sáhni po ořechových peletách. Maso předtím potři olejem a bohatě posyp kořenící směsí na zvěřinu v naší nabídce ji najdeš pod názvem Divočina marináda). Během grilování se z pelet uvolní intenzivní kouř, který pronikne do masa, a bylinky s kořením to celé krásně doplní. Tahle kombinace potěší každého milovníka výrazných chutí.

👉Máš vlastní oblíbenou kombinaci? Neboj se experimentovat! 

Ke grilování patří kreativita.

Uvidíš, že grilování na peletách ti otevře dveře k úplně novým možnostem v kuchyni.