Peletový gril: Jak funguje

Peletový gril se rychle stává oblíbenou volbou pro všechny, kdo chtějí grilovat chutně, zdravě a bez zbytečných starostí. Ať už jste začátečník, který se teprve seznamuje s tímto moderním způsobem přípravy jídla, nebo zkušený milovník grilování hledající něco nového, podíváme se na to, proč je peletový gril skvělou investicí.

Co je peletový gril a jak funguje?

Peletový gril je druh grilu, který jako palivo využívá speciální dřevěné pelety na grilování. Tyto pelety jsou malé válcovité granule lisované z čistých pilin tvrdého dřeva bez chemických příměsí. Díky tomu při spalování produkují čistý, přírodní kouř, který dodává pokrmům autentickou, jemnou dřevitou vůni a chuť.

Gril se skládá ze čtyř hlavních částí: zásobníku na pelety, šneku, ohniště a hlavní grilovací komory. 

Princip fungování peletového grilu spočívá v automatizovaném podávání pelet ze zásobníku do hořáku pomocí podavače (šroubu), kde se pelety zapálí. Integrovaný ventilátor pak reguluje přívod vzduchu, čímž udržuje stálou teplotu podle vašeho nastavení. Takže nemusíte řešit kolik uhlí přihodit, jestli oheň hoří správně, nebo jestli nekouří příliš.

Při grilování můžete spálit přibližně 0,5 až 1,5 kilogramu pelet za hodinu, v závislosti na teplotě, při které jídlo upravujete. Více o přibližné spotřebě se můžete dočíst ZDE

Výhody peletového grilu oproti klasickým grilům

Přesná kontrola teploty pro dokonalý výsledek

Díky elektronické regulaci u peletových grilů máte přesně pod kontrolou, jakou teplotu gril udržuje. Můžete tak snadno grilovat pomalu při nízkých teplotách, například u ideálního pomalého pečení bůčku, nebo rychle při vysokých teplotách pro křupavou kůrčičku.

Unikátní chuť díky přírodním dřevěným peletám

Grilovací pelety vyráběné z různých druhů tvrdého dřeva, jako jsou buk, třešeň, švestka nebo ořech, dodávají pokrmům charakteristickou vůni a chuť, kterou klasické uhlí ani plyn nedokážou. Při hoření nevznikají škodlivé látky spojené s umělými palivy nebo spálenými tuky.

Pohodlí a jednoduchost používání

Nemusíte se zabývat rozpalováním uhlí, stálým přikládáním nebo kontrolou plamene. Peletový gril dokáže pracovat sám, přivádí správné množství pelet a vzduchu, udržuje nastavenou teplotu a vy se můžete věnovat přípravě pokrmů a zábavě.

Všestrannost: grilování, uzení, pečení

Peletové grily nejsou jen na rychlé grilování steaků nebo zeleniny. Dokáží také udit, péct pizzu, chleba, pečeně, a to při různých teplotách a délkách přípravy. Jsou tak ideální nejen na letní zahradní párty, ale i na celoroční využití.

Zdravotní hledisko: proč je peletový gril lepší volbou

Jedním z často opomíjených důvodů, proč si pořídit peletový gril, jsou zdravotní výhody, které přináší ve srovnání s klasickým grilováním na dřevěném uhlí či plynu.

• Méně karcinogenních látek: Při grilování na uhlí vznikají často škodlivé polycyklické aromatické uhlovodíky (PAU), které jsou spojovány s vyšším rizikem rakoviny. Peletové grily díky přesné regulaci teplot a čistému spalování dřevěných pelet produkují výrazně méně těchto látek.
• Čistší spalování bez toxických zplodin: Dřevěné pelety neobsahují chemikálie, které by se uvolňovaly při hoření, na rozdíl od některých briket či umělých paliv.
• Minimalizace vzniku karcinogenních látek díky kontrolované teplotě: Peletový gril udržuje stálou teplotu a zabraňuje přepalování tuku, které často vzniká při klasickém grilování a vede ke vzniku škodlivých sloučenin.
• Vůně a chuť bez umělých přísad: Peletové grily používají přírodní dřevěné pelety, což znamená, že vaše jídlo není ovlivněno nebo znečištěno umělými látkami, které mohou být přítomné u jiných druhů paliv.

Dřevěné pelety na grilování – na co si dát pozor při výběru

Kvalita grilovacích pelet je klíčová pro výsledek a bezpečnost. Vybírejte vždy pelety určené speciálně pro grilování (topné pelety typu A1 určitě vhodné nejsou), vyrobené z tvrdého dřeva bez pryskyřic a chemických příměsí. Důležitá je nízká vlhkost pelet – to zajistí jejich rychlé a rovnoměrné hoření.

Historie peletových grilů a příběh o jejich vzniku

Peletové grily mají svůj původ v USA, kde je jejich vývoj spojován s podnikatelem Joe Traegerem. V roce 1985 přišel s prvním peletovým grilem, který vyřešil problémy s tradičním grilováním na uhlí a plynu – zejména pak s nepřesnou regulací teploty a nutností časté kontroly. Po vypršení původního patentu v roce 2006 se na trh vrhly další společnosti, včetně tradičních výrobců plynových grilů a grilů na uhlí.

Existuje také zajímavý příběh, který mluví o tom, jak v jižních státech USA chudí farmáři objevili, že pomalé pečení masa při nižších teplotách, například u bůčku, přináší šťavnatější a chutnější výsledek. Tento přístup se pak stal základem pro tzv. „low and slow“ grilování, které je nyní s peletovými grily díky jejich možnosti precizního nastavení teploty velmi populární.

Peletový gril umožňuje přesně toto – udržet nízkou teplotu po dlouhou dobu bez potřeby neustálého přikládání paliva a dohledávání ohně. Tím nabízí nejen pohodlí, ale i kulinářský zážitek na úrovni profesionálních kuchařů.

Pro koho je peletový gril ideální?

• Pro ty, kdo chtějí grilovat jednoduše a bez stresu z ohně.
• Pro milovníky autentické chuti dřeva bez chemie.
• Pro rodiny a přátele, kteří chtějí spojit společné chvíle s chutným jídlem.
• Pro fanoušky „low and slow“ grilování a uzení.
• Pro všechny, kdo myslí i na zdravější způsob přípravy masa.

Vyzkoušejte peletový gril a změňte způsob, jakým grilujete

Peletový gril vám nabídne komfort, který vám umožní více si užít grilování, a chuť, která vás příjemně překvapí. Ať už dáváte přednost rychlým steakům, pomalu pečenému bůčku nebo uzeným specialitám, peletový gril je nástroj, který vám v tom pomůže.