Časté dotazy k grilovacím peletám a peletovým grilům

Pelety si můžeš vyzvednout osobně v naší kamenné prodejně na adrese Na Bečvě 1394, Lipník nad Bečvou – každý pracovní den od 8:00 do 12:00.
Doporučujeme se předem ozvat na tel. 604 574 272, ať ti pelety včetně faktury připravíme, případně zajistíme doskladnění.
Na místě lze platit v hotovosti nebo převodem pomocí QR kódu.

Pelety zasíláme také přepravní službou PPL – do jedné krabice se vejdou 2 pytle po 15 kg.
Cena dopravy za jednu krabici je 110 Kč, dobírka vyjde na 30 Kč.

Zboží obvykle odesíláme do druhého pracovního dne, doručení trvá 1–2 dny.

👉 Pokud potřebuješ pelety na víkend, objednej je prosím (včetně platby) nejpozději do středy do 8:00.

Grilovací pelety jsou malé válečky z přírodního dřeva, které se vyrábějí lisováním čistých dřevních pilin pod vysokým tlakem bez jakýchkoli chemických pojiv či přísad. Mají standardní průměr kolem 6–8 mm a délku do 4 cm, což zajišťuje rovnoměrné hoření a stálou produkci kouře. Díky nízké vlhkosti (obvykle pod 8 %) se pelety snadno a rychle rozžhaví a zanechávají jen minimum popela. Jsou určeny speciálně pro grilování a uzení v peletových grilech – poskytují tak pohodlí automatického provozu a přitom autentickou chuť pokrmů připravovaných na dřevě.

Topné pelety rozhodně do grilu nepatří. Na pohled mohou vypadat podobně, ale topné pelety (určené do kotlů) jsou často vyráběny z levných surovin – měkkého dřeva (např. borovice) plného pryskyřice, recyklovaných materiálů, kůry a mohou obsahovat lepidla či další chemické příměsi. Tyto látky se při hoření uvolňují a mohou kontaminovat vaše jídlo nepříjemnou chutí a škodlivými látkami. Kouř z topných pelet je “špinavý” a může ulpívat na mase i v útrobách grilu. Grilovací (potravinářské) pelety naproti tomu obsahují 100 % čistého tvrdého dřeva bez kůry a bez jakýchkoliv pojiv či chemikálií. Hoří čistě a vytvářejí příjemné kouřové aroma vhodné pro úpravu jídla. Používání topných pelet v grilu by mohlo v lepším případě zkazit chuť pokrmu a zanést gril dehtovými usazeninami, v horším případě dokonce poškodit gril (zanesením nebo korozí podávacího mechanismu). Z těchto důvodů vždy používejte jen pelety určené ke grilování – jsou certifikované pro styk s potravinami, vyrobené z kvalitního tvrdého dřeva a bez nežádoucích přísad

Ne. Pelety se nikdy nenamáčejí – používejte je zásadně suché. Dřevěné pelety mají už z výroby optimální nízkou vlhkost a jsou lisované do pevného tvaru, který se při nasáknutí vodou rozpadá. Na rozdíl od udících špalíků či štěpek tedy pelety není potřeba máčet – právě naopak, voda by je znehodnotila.

V peletovém grilu či udícím boxu se suché pelety snadno zapálí a rovnoměrně žhnou. Mokré by špatně hořely a nedávaly dostatek tepla. Další výhoda: pelety produkují čistý kouř i bez namáčení a zanechávají méně popela než tradiční kusové dřevo nebo uhlí. Ušetříte si tak čas i nepořádek – stačí pelety nasypat do grilu, nenamáčet!

Kvalitní grilovací pelety neobsahují žádné umělé příměsi – žádná lepidla, pojiva, oleje ani chemikálie. Dřevěné piliny v peletách drží pohromadě jen přirozená “míza” a lignin obsažené ve dřevě, které se uvolní tlakem a teplem při lisování. Proto jsou grilovací pelety bezpečné pro kontakt s potravinami a při správném hoření neuvolňují nic škodlivého do jídla. Je však nutné zajistit, aby pelety zůstaly suché a neplesnivěly – staré či navlhlé pelety mohou být kontaminovány plísní, což už zdravotní riziko představuje. Pokud ale používáte kvalitní pelety pro grilování a skladujete je správně, nemusíte se obávat – grilování na peletách je zdravotně nezávadné a plně srovnatelné s jinými dřevěnými palivy.

Mají hladký, lesklý povrch (vlivem ligninu).
Nejsou lámavé, nepráší se.
Hoří rovnoměrně a zanechávají minimum popela.
Nemají chemický zápach.

Nekvalitní pelety bývají křehké, drolí se, obsahují hodně prachu a po spálení zůstává hodně popela.

Existují “prémiové” pelety?
Ano – jsou to pelety ze 100% jádrového dřeva (bez kůry) nebo speciální směsi pro soutěžní BBQ. Nabízejí čistší a delší hoření i výraznější aroma. Tyto pelety máme v naší nabídce na SmokyPellets.cz

Pelety se vyrábějí z různých druhů tvrdého dřeva – často ze dřevin ovocných nebo ušlechtilých listnáčů. Každý druh dřeva dává odlišné aroma a intenzitu kouře. Výběr pelet tak umožňuje ovlivnit výslednou chuť pokrmu podobně jako koření.

👉Nejběžnější typy dřevin a jejich charakteristika:

Buk: Velmi jemný, neutrální kouř. Univerzální použití na všechny druhy masa, zeleniny i sýrů.

Třešeň: Sladší ovocné aroma, středně silný dým. Skvělá na drůbež, vepřové, ryby a mořské plody – dodá růžový nádech a jemnou nasládlou chuť.

Švestka: Ovocná vůně, lehce nasládlý kouř. Hodí se na kuřecí, vepřové i žebírka – dodá masu zajímavý sladko-dřevitý akcent.

👉Směsi: Některé pelety kombinují více dřevin pro vyváženou chuťjako směsi buk-ořech-jasan či buk-olše-třešeň.

👉Které pelety jsou nejlepší na ryby?
Doporučujeme kombinaci buk-olše-třešeň . Dodá jemné sladké aroma, které nepřebije chuť ryby.

👉Které pelety použít na pizzu?
Ideálně směs dubu nebo buku (vyšší žár) s trochou ovocného dřeva (sladší kouř).

👉Skladování pelet je velmi důležité pro udržení jejich kvality. Pelety vždy uchovávejte na suchém místě, chráněném před vlhkostí a deštěm. Ideální je pevně uzavíratelná nádoba (plastový sud, box s těsněním) nebo ponechat originální pytel, ale dobře uzavřený – zabráníte tak přístupu vzdušné vlhkosti. Pokud jsou pelety skladovány v suchu a chladu, mohou bez problémů vydržet i rok či déle, aniž by ztratily kvalitu.

Kvalitní pelety jsou čisté dřevo, takže se samy od sebe nekazí; jejich “trvanlivost” omezí prakticky jen navlhnutí nebo mechanické poškození. Naopak ve vlhkém prostředí se pelety rychle znehodnotí – nasají vodu, nabobtnají a rozpadnou se zpět na piliny.

👉Proto dodržujte zásadu: sucho a uzavřená nádoba. Také je dobré skladovat pelety v dobře větraném prostoru bez výrazných výkyvů teplot. Dodržením těchto pravidel zajistíte, že si pelety uchovají vysokou výhřevnost a budou spolehlivě hořet i po mnoha měsících skladování.

👉Mohu pelety nechat přes zimu v zásobníku grilu?
To nedoporučujeme. V chladných měsících hrozí kondenzace a pelety nasají vlhkost. Vždy po grilování zásobník vysypte a uložte pelety do sucha. Pokud tam zůstanou, mohou nabobtnat a ucpat šnek.

👉Jak poznám, že jsou pelety navlhlé, i když na první pohled vypadají v pořádku?
Stačí je zapálit zapalovačem. Kvalitní suchá peleta rychle vzplane a hoří čistým plamenem. Vlhká se jen dusí a kouří.

👉Jakmile dřevěné pelety nasáknou vodu, výrazně nabobtnají a rozpadají se zpět na původní piliny. Takto poškozené palivo nelze v peletovém grilu spolehlivě spalovat.

👉Dalším problémem je, že mokré pelety při hoření zanechávají více popela a sazí, což znečišťuje váš gril a komplikuje čištění. Pokud byste navlhlé pelety nechali delší dobu, mohou se navíc objevit plísně či hniloba, které jsou zdravotně nebezpečné.

👉V neposlední řadě hrozí, že rozbředlé pelety ucpou podávací šnek v grilu – ten pak klade větší odpor, může se zaseknout a dokonce spálit motor podavače. Oprava je drahá! Z těchto důvodů vlhké pelety nikdy nepoužívejte.

👉Prevence: skladujte pelety v suchu (viz výše), a kdyby vám náhodou venku zmokly, raději je vyhoďte a získejte nové.

Nemusíte. Peletové grily spalují v podstatě univerzální standardizované pelety o průměru 6–8 mm, takže můžete použít libovolné kvalitní dřevěné pelety určené ke grilování – nezávisle na značce grilu. Výrobci grilů samozřejmě nabízejí vlastní značku pelet a mohou tvrdit, že s nimi dosáhnete nejlepších výsledků, ale v praxi si uživatelé běžně kupují pelety různých značek podle dostupnosti, ceny a oblíbených příchutí.

Důležité je, aby to byly potravinářské pelety (viz výše) a dobré kvality. Klidně můžete v jednom grilu střídat pelety několika výrobců – váš gril to nijak nepoznamená. Stručně řečeno, značka pelet není podstatná, podstatné je složení a kvalita.

Pokud máte nový gril v záruce, můžete pro jistotu zkontrolovat manuál – někteří výrobci doporučují určité typy paliva. Obecně ale platí, že všechny kvalitní grilovací pelety jsou zaměnitelné. Tip: Pokud přecházíte na novou značku pelet, může se mírně lišit jejich výhřevnost či aroma – vyzkoušejte menší balení, abyste zjistili, jak vám sedí.

Spotřeba pelet závisí na nastavené teplotě grilování, velikosti grilu a okolní teplotě.

Obecně lze říct, že peletový gril spálí přibližně 0,5 až 2 kg pelet za hodinu provozu. Nižší hodnoty (okolo 0,5 kg/h) dosáhnete při nízkých teplotách kolem 110 °C (pomalé uzení, režim “Smoke”) a v teplém počasí. Naopak vyšší spotřeba (1–2 kg/h) nastane při vysokých teplotách pro grilování steaků, pečení pizzy apod., zejména pokud je chladné počasí či fouká vítr. Například podle zkušeností: při běžném BBQ na 110 °C v létě stačí ~0,5 kg pelet za hodinu, zatímco při pečení na 200+ °C může gril spálit i 2 kg/h.

Je tedy dobré mít vždy dostatečnou zásobu pelet, hlavně u delšího grilování. Pro ilustraci: standardní pytel 15 kg pelet vystačí zhruba na 7–30 hodin provozu (podle intenzity grilování).

Moderní peletové grily mají často senzor hladiny paliva nebo aplikaci, která vás na docházející pelety upozorní, abyste je stihli doplnit.

To samozřejmě záleží na velikosti zásobníku a nastavené teplotě. Většina peletových grilů má zásobník na cca 5–10 kg pelet. Při nízkých teplotách (okolo 110 °C) může plný zásobník (např. 9kg) udržet gril v chodu až ~12 hodin v kuse, protože se spalují jen zhruba 0,5–1 kg/h. Na vyšší teploty se spotřeba zvýší – např. při 230 °C může 9 kg zásobník vystačit třeba na 4–6 hodin nepřetržitého provozu. Pro orientaci: pokud plánujete celonoční uzení brisketu při ~120 °C, vystačí vám ~8–10 kg pelet na 12 hodin. Naopak pro odpolední grilovačku steaků na plný výkon možná spotřebujete 2–3 kg během dvouhodinového grilování.

Vždy před delším grilováním doporučujeme zásobník naplnit po okraj, ať vám palivo nedojde v nevhodnou chvíli. Kdyby přece jen pelety došly a oheň vyhasl, postupujte podle manuálu grilu (doplňte pelety, případně vyčistěte ohniště od studeného popela a znovu gril zapalte).

Ano. Většina peletových grilů je navržena tak, aby zvládla jak nízké teploty pro uzení, tak vyšší teploty pro grilování. Konkrétní rozsah se liší podle modelu, ale typicky se pohybuje od cca 75 °C do 250 °C. Například moderní peletové grily umí udit už na 74 °C a naopak opékat až při 260 °C. To znamená, že na peletovém grilu pohodlně vykouzlíte “low & slow” barbecue (žebra, trhané maso) při 105–120 °C, ale také upečete pizzu nebo ugrilujete steaky při 230+ °C.

Je pravda, že klasický žhnoucí uhlík může dát ještě vyšší špičkové teploty, ale některé špičkové peletové grily dnes dokáží jít i nad 300 °C – často mívají speciální režim či vyjímatelný deflektor, který dovolí přímý žár na maso. Pokud je tedy vaším cílem prudké opečení (searing), ověřte si u konkrétního modelu jeho maximální teplotu. Většina však zvládne běžné grilování (200–250 °C) bez problému. Pro opravdu intenzivní opékání steaku lze maso případně finálně dotáhnout na litinové pánvi uvnitř grilu nebo využít doplňkový sear burner (pokud to výrobce nabízí). V rámci běžného grilování však peletové grily uspokojí potřeby od uzení ryb při nízké teplotě, až po ogrilování šťavnatých burgerů či pizzy na vysoký žár.

Peletové grily poskytují jídlu autentickou dřevěnou kouřovou chuť, která většině lidí bohatě stačí – zejména pokud grilujete při nižších teplotách, kouře je dostatek. Některé modely mají i speciální “Super Smoke” režim, který generuje extra kouř při uzení. Je však pravdou, že ve srovnání s tradičním “offset” smokerem na polena nebo s uhlím je kouř z pelet o něco mírnější.

Peletové grily jsou konstruovány tak, aby hořely co nejefektivněji – produkují spíše čistý tenký kouř než husté oblaky sazí. Zkušení BBQ nadšenci často říkají, že pelety nedávají tak silný “kouřový šmak” jako klasická udírna. To ale může být i výhoda, protože kouř nepřebíjí vlastní chuť masa. Pokud preferujete opravdu silné zauzení, můžete v peletovém grilu použít pár triků: zvolit dřevo s výraznou vůní a udit při nižší teplotě delší dobu, případně přidat udící trubici se žhnoucími peletami pro extra kouř.

Obecně ale platí, že pokrmy z peletového grilu mají jemnější a vyváženou kouřovou chuť. Pro většinu strávníků je to ideální – jídlo není cítit “překouřeně”, ale přesto má příjemný nádech dřeva. Pokud by někdo chtěl chuť srovnatelnou s dlouhým uzením na dřevěných špalcích, může po vytažení z peletového grilu dát maso ještě na chvíli do klasické udírny, ale to už je spíše výjimka.

Držme se toho, že peletový gril nahradí běžné uzení pro 90 % použití – poskytne skvělou chuť s minimem námahy. A kdo touží po intenzivnější vůni, ten si způsob najde (silnější pelety, smoke tube apod.). Za pohodlí peletového grilu v podobě automatizace a čistého provozu ta menší intenzita kouře většinou stojí.

Jednou z výhod grilovacích pelet je, že po sobě zanechávají minimální množství popela. Kvalitní tvrdé dřevo shoří téměř beze zbytku – z celého 9kg pytle pelet vznikne asi jen kelímek jemného popela!

To znamená, že peletový gril není nutné čistit od popela po každém grilování. Obvykle stačí vysát nebo vyčistit ohniště po několika provozech (například po spálení jednoho pytle pelet nebo před větším grilováním). K čištění je ideální krbový vysavač nebo shop-vac s kovovou nádobou – jednoduše vysajete popel z topeniště a okolí odporového kotlíku. Rošty a vnitřek grilu se čistí podobně jako u jiných grilů (oškrábat nečistoty, omýt teplou vodou s odmašťovacím prostředkem). Díky tomu, že pelety hoří čistě, není gril tolik zanesený sazemi či dehtem jako při topení dřevem s kůrou.

Nezapomeňte také občas vyčistit zásobník a podávací šnek od prachu – v pytli pelet bývá dřevěný prach, který se může časem usazovat. Celkově je údržba peletového grilu méně náročná na úklid než u grilu na uhlí (nemusíte vybírat objemné kusy popela), stačí jednou za čas vysát jemný popel a otřít vnitřní plochy. Pokud gril pravidelně čistíte, odvděčí se vám spolehlivým provozem a delší životností.

Je kouř z pelet bezpečný pro zdraví?
Pokud jsou pelety 100% dřevo bez příměsí, pak ano – kouř je srovnatelný s klasickým dřevem. Jen vždy grilujte venku nebo v dobře větraném prostoru.

Co dělat, když pelety začnou v zásobníku hořet?
To se může stát, pokud se gril přehřeje nebo pokud je zásobník plný prachu. Okamžitě gril vypněte, uzavřete víko a nechte požár vyhasnout bez otevírání. Nikdy nelijte vodu dovnitř. Po vychladnutí gril vyčistěte.

Můžu peletový gril používat v uzavřených prostorách?
Peletový gril by nikdy neměl být používán v uzavřených prostorech nebo interiéru – při spalování dřeva vzniká kouř a jedovatý CO plyn jako u jakéhokoli jiného grilu či topidla. Vždy grilujte jen venku nebo v opravdu dobře větraném, otevřeném přístřešku.

V zimě – ano, peletové grily lze bez problému provozovat i v chladném počasí, jen musíte počítat s jistými opatřeními. V mrazu a větru má gril vyšší tepelné ztráty, takže stoupne spotřeba pelet (gril více topí, aby udržel nastavenou teplotu). Například místo 0,5 kg/h v létě může v zimě spotřeba vzrůst třeba na 1 kg/h nebo více, zvlášť u dlouhého uzení. Doporučuje se používat izolační obal na gril (termodeku), pokud ji výrobce nabízí – obal pomůže udržet teplo a výrazně sníží spotřebu paliva v zimě. Také je dobré gril umístit na závětří a zabránit přímému proudění studeného větru do komína. Moderní kvalitní peletové grily mívají dvojité stěny nebo izolaci, takže si s chladem poradí lépe. Každopádně, v zimě grilovat lze – někteří nadšenci pečou na peletovém grilu i vánoční cukroví nebo udí šunky i v prosinci.

Za deště – opatrně. Samotné peletové grily většinou nemají problém s lehkým deštěm (víko je kovové, voda do prostoru grilu nesmí natéct), ale největší riziko je navlhnutí pelet v zásobníku a podavači. Pokud vám do zásobníku naprší, pelety nabobtnají a mohou způsobit ucpání (viz výše) – to rozhodně nechcete. Proto se doporučuje grilovat pod přístřeškem nebo používat alespoň speciální poklop na násypku pelet. Některé grily mají víko zásobníku utěsněné, ale na to nelze spoléhat při lijáku. Kromě pelet je třeba chránit i elektrické části grilu – při dešti hrozí zkrat nebo poškození elektroniky, pokud by se namočila. Krátký letmý deštík by neměl ničemu uškodit, ale silný déšť či bouřku je lepší přečkat s grilem vypnutým a zakrytým. Ideální je mít gril umístěn pod pergolou, stříškou nebo aspoň po ruce plachtu pro zakrytí. Po dešti zkontrolujte, zda žádné pelety v násypce nevlhly – případně je vysypte a nahraďte suchými. Stručně: peletový gril používejte jen ve venkovních prostorách, ale chraňte jej před přímým deštěm a nadměrnou vlhkostí.

Jak často čistit ohniště od popela?
Záleží na frekvenci používání. Pokud grilujete každý víkend, stačí cca jednou za 3–4 použití. Při dlouhém “low & slow” kouření je lepší vyčistit po každém větším grilování.

Co dělat, když se šnek ucpe peletami?
Vypněte gril, vyprázdněte zásobník a šnek rozmontujte. Ucpání bývá většinou z vlhkých nebo rozpadlých pelet. Prevencí je vždy skladovat pelety v suchu a nevysypávat prach z pytlů.

Je rozdíl, jestli do grilu nasypu hrubý prach z pytle pelet?
Ano. Dřevěný prach může ucpat podávací šnek a způsobit nerovnoměrné hoření. Proto doporučujeme pytel před sypáním jemně protřepat a případný prach nevsypávat do zásobníku. Můžete ho použít například do udící trubice, kde dobře doutná.

Mohu pelety používat opakovaně (např. zbylé nevyhořelé v ohništi)?
Pokud zůstanou pelety v ohništi nedohořelé a suché, můžete je znovu využít. Ale pokud navlhly nebo už zčernaly, raději je vyhoďte – zhoršily by chuť a mohly by ucpat gril.

Jak rychle se gril nahřeje na provozní teplotu?
Obvykle během 10–15 minut. Záleží na venkovní teplotě a výkonu grilu.

Můžu do grilu dosypávat pelety i během provozu?
Ano, klidně. Stačí otevřít víko zásobníku a dosypat – gril funguje dál.

Co dělat, když gril při dlouhém grilování zhasne, protože došly pelety?
Nebojte, jídlo nemusíte vyhodit. Vypněte gril, doplňte pelety a vyčistěte ohniště od zbytků nedohořených pelet. Pak gril znovu zapněte a nechte ho nahřát na požadovanou teplotu. Maso můžete mezitím zabalit do alobalu, aby nevychladlo. Po obnovení provozu pokračujte, jako by se nic nestalo.