Grilované kuřecí paličky

Venku mrzne už několikátý den po sobě, ruce v kapsách, dech jako lokomotiva. A přesně v tu chvíli je nejlepší nápad… rozjet gril. Žádné velké talíře, žádné složité přílohy, žádná věda. Jen pořádná dávka tepla od grilu a finger food.

Dneska jedeme kuřecí paličky. Jsou rychlé, vděčné a když je uděláš správně, tak mají dvě důležité věci:

křupavou kůžičku
šťavnaté maso

kuřecí paličky

Co potřebuješ

Kuřecí paličky – počet podle hladu a strávníků (a počítej s tím, že jich zase uděláš málo)
Klasické grilovací koření (základ), já přidal k obalení i koření na pizzu. Když to chci mít pikantnější, přidám Harrsu
Olej na potírání až během grilování (na začátku ne)
Teploměr do masa (dodá ti jistotu, že jíš propečené maso)

Postup krok za krokem

1) Paličky obal v koření (bez oleje)

Paličky obalit suchou marinádou z klasického grilovacího koření. My jsme přidali ještě trochu pizza koření.

Jen obalit, žádné oleje, žádné složitosti.

2) Teploměr do paličky

Píchni teploměr do jedné paličky (do masa, ne do kosti).

Po cca 40 minutách na 190 °C bys měl být na 75 °C v jádru.

3) Gril na 190 °C

Rozpal gril na 190 °C a dej paličky na rošt. Žena na to koupila takový držák. Není to špatný, ale na roštu to uděláš stejně.

Jakmile uvidíš, že se koření na kůžičce zasušilo a už „drží“, jedeš další krok.

4) Potírej olejem (už bez koření)

Od této chvíle už jen potírej olejem. Koření už nepřidávej. Pokud ale chceš, klidně si dej do oleje koření. Já nedával, koření mi drželo na kůžičce dobře.

5) Finále na kůrku: 220 °C na 15 minut

Teď přichází to, proč to celé děláme. Zvedni gril na 220 °C a dej tomu ještě cca 15 minut.

Během toho ti v jádru teplota vystoupá až na cca 85 °C a paličky dostanou pořádnou křupavou kůrčičku. A to je ten moment, kdy u grilu všichni vytuší, že přišla ta chvíle :-).